"Buscamos hablar no sólo de (el personaje) Cantinflas, sino de Mario Moreno, de su vida (...) Por esta razón nos tomamos el tiempo necesario en realizar un guión que no resultara biográfico sino anecdótico", dijo en conferencia de prensa el director de la película, el mexicano Sebastián del Amo.

Cerca de un centenar de actores participarán del film, entre los que se destaca el español Oscar Jaenada interpretando a Mario Moreno, la uruguaya Bárbara Mori en el papel de Liz Taylor y la mexicana Ximena González Rubio en los zapatos de María Félix.

Moreno, que murió en la capital mexicana en 1993 a los 81 años por un cáncer de pulmón, no sólo creó a "Cantinflas", un personaje popular con pantalones caídos, hablar enredado y una gran suerte para salir airoso de las más disparatadas situaciones, sino que erigió un emporio económico gracias a las ganancias de sus más de 50 películas.

La idea de llevar a la pantalla grande las vivencias de Moreno, desde sus inicios en las carpas hasta que gana el Globo de Oro por "La Vuelta al Mundo en Ochenta Días" (1956), fue de Adolfo Franco y Vidal Cantú, de Kenio Productions.

Esa casa, junto con Bullet Films, serán los productores ejecutivos del filme, que estará financiado por capital privado y cuya inversión asciende a 40 millones de pesos (poco más de 3 millones de dólares).

"Queremos utilizar al cine mexicano como un buen pretexto para hablar bien de México y de lo que podemos llegar a hacer. Cantinflas es el mejor ejemplo de lo que somos capaces de lograr con esfuerzo y voluntad", comentó Carlos del Río, representante de Bullet Films.

La cinta, que se estrenará en 2014 en la capital mexicana y durará 100 minutos, será filmada en los estudios Churubusco de Ciudad de México y en rincones de la urbe como el Palacio de Bellas Artes, el teatro Fru Fru o el casino Metropolitano.

El auge del actor se dio en el marco de la época de oro que vivió el cine de México entre los años cuarenta y cincuenta, cuando los efectos económicos de la Segunda Guerra Mundial convirtieron al país en un centro cinematográfico regional. En 1940, el personaje "Cantinflas" saltó a la fama con el filme "Ahí está el detalle". Para conmemorar la vida y obra de Moreno, un museo itinerante sobre el artista abrirá sus puertas a mediados de octubre en el Zócalo -la plaza principal de Ciudad de México- y viajará por Centroamérica, Estados Unidos y Europa.

La presunta hija ilegítima de Alberto II, Delphine Boël, ha solicitado ante la Justicia belga someter a pruebas de ADN al monarca y al príncipe heredero con el fin de demostrar su parentesco, informó hoy la televisión pública RTBF. Boël se presentó hoy ante un tribunal de Bruselas para defender esa petición, en la que incluye al príncipe Felipe y a su hermana Astrid, dada la práctica imposibilidad de que el jefe de Estado pueda ser citado por la Justicia, explicó la RTBF.

La solicitud de comparecencia de Alberto II y dos de sus hijos ha sido confirmada por fuentes de Palacio a la agencia belga. La petición de Boël llega poco después de que su padre, Jacques Boël, la haya desheredado, según el canal de televisión.

La existencia de Böel -nacida en 1968 fruto de una relación del rey con la baronesa Sybille de Selys-Longchamps- salió a la luz en 1999 como consecuencia de la publicación de una biografía no autorizada de la reina Paola. Alberto II nunca ha admitido oficialmente que la mujer sea su hija, pero reconoció implícitamente su paternidad durante un discurso de Navidad en el que abordó la "crisis" que sufrió su relación con la reina, con quien se casó en 1959.

Delphine Boël publicó en 2008 una autobiografía titulada 'Delphine. Cortar el cordón umbilical' en la que indaga en la relación que mantuvieron durante años sus padres y en el que explica cómo cuando tenía 18 años su madre le confesó que su padre era el entonces príncipe heredero.

La hemos visto como una inocente princesa de Disney en Encantada, donde demostró sus habilidades para el canto, una monja rígida en La duda y una chef aficionada e insegura en Julie & Julia, entre otras. Ahora llega a la pantalla grande interpretando uno de los personajes más icónicos en el universo de los cómics: Lois Lane, el interés romántico de Superman. La cinta se estrena en Colombia el 14 de junio.

Que Adams esté participando en una de las megaproducciones del año no es de sorprender, pues se ha convertido en una experta en combinar trabajos complejos en películas independientes (The Master, El luchador) con interpretaciones menos dimensionales, pero efectivas, en títulos de puro entretenimiento (Los Muppets). El encasillamiento es algo que no le preocupa. Pero no siempre fue así. Criada dentro de una familia mormona, Adams empezó participando en pequeñas obras musicales en Colorado, lo cual alternó con trabajos de mesera en restaurantes como Hooters. Luego vinieron papeles pasajeros en varias series de televisión, incluyendo Smallville, centrada en un Clark Kent adolescente. El hecho de que haya tenido éxito en una etapa ya madura de su vida es considerado por muchos como una de la razones de su poder de permanencia. "Amy no tiene fecha de expiración", dijo hace poco Paul Thomas Anderson, quien la dirigió en The Master.

Zack Snyder, el director de El hombre de acero, sabía que necesitaba a una actriz con cierto peso para la Lois Lane que tenía en mente: una que en lugar de esperar a ser rescatada, fuera una aliada activa en los esfuerzos por salvar el mundo. "Ella es la que siempre está en las intersecciones de la película, aparece cuando se necesita que pasen cosas; es como una especie de eje. Es muy divertido tener esta relación entre Lois y Superman dividiendo la responsabilidad", dijo Snyder hace unos días.

Henry Cavill, quien interpreta a Clark Kent/Kal-El, solo tiene elogios para su coprotagonista. "Amy es una actriz increíble y todo el mundo lo sabe. Es muy talentosa en lo que hace. Es muy sutil en su interpretación, y no sé si es algo que hace por instinto, pero parece que todo le sale de forma muy natural. Tiene esta maravillosa habilidad de encarnar un personaje que le hace creer en lo que está haciendo. Y como persona, alguien estupendo con quien compartir, muy divertida e inteligente", dijo el actor británico.

En el estudio 23 del lote de la Warner Bros. en Burbank (California), Adams habló con CARRUSEL sobre el gusto de interpretar a una Lois Lane moderna, cómo ha cambiado su perspectiva profesional ahora que es madre y de la licencia que le dio su prometido, Darren Le Gallo, para besar frente a las cámaras al atractivo Cavill. Con una blusa de seda azul oscura, una minifalda volada gris jaspeada y el cabello en ondas ligeras al estilo de los años 30, Adams se ajusta a su reputación de dulce y amable. A la pregunta de si ha visitado Colombia, respondió casi disculpándose que no. "Nunca viajo, me la paso trabajando", dijo.

Esta Lois Lane es muy diferente a las versiones que hemos visto previamente. Acá es más parte de la acción que un interés puramente romántico, ¿fue esto un factor para decidirse a hacer este papel?

Sí, en realidad me gustó el enfoque que le dieron. Aunque siempre ha sido un personaje en el que he estado interesada, he añorado la idea de interpretar a Lois por algún tiempo, y luego cuando Zack (Snyder, el director) se unió al proyecto me encantó aún más esa idea, porque he disfrutado de sus otras películas. Una vez hablé con él y supe lo que él quería con el personaje y la película, y luego de sentir su energía positiva fue muy emocionante. No me trató como una niñita, sino como un miembro del equipo.

¿Es decir que usted persiguió el papel?

Crecí viendo las películas de Superman y esta era la clase de cine al que mi papá me llevaba, y nunca había tenido la oportunidad de hacer una película de este tipo. Lois Lane es un personaje por el cual siempre me he sentido atraída. Quería hacer la película incluso antes de hablar con Zack. El hecho de que él tuviera esta visión extraordinaria de Lois, que la viera como un elemento activo del filme, muy inteligente y fuerte, confirmó mi deseo.

Usted ha sido nominada al Óscar cuatro veces, ¿tuvo que hacer audición?

Leí una escena con Henry. Zack me dijo que no era una audición, pero yo sé que fue una audición (dice entre risas). En realidad, fue más una prueba para determinar la química con Henry.

También ha dicho que se identifica mucho con esta Lois Lane, ¿dónde termina el personaje y dónde empieza Amy Adams?

Tiene que ver más con la naturaleza no estática de ella, el estar moviéndose todo el tiempo, y por ello no poder desarrollar relaciones de confianza de forma fácil. Son cosas que, creo, Lois y Clark tienen en común. Debo decir que en mi caso, si me cae bien alguien no quiere decir que confío en esa persona de inmediato.

Su carrera es la envidia de muchas actrices, los directores la adoran y el público se identifica con usted, ¿cuál cree que es su secreto?

No lo sé. Si me pongo a pensar en eso… lo único que sé es que he tenido mucha suerte, me gusta trabajar duro y asumir riesgos, pongo todo lo que pueda en un papel. No lo hago de forma automática, porque este trabajo significa mucho para mí y lo asumo de forma muy seria, ya sea Superman o Doubt, no importa el papel, siempre lo trato con el mismo respeto y consideración.

¿Consideró que era importante para su carrera hacer un papel en una superproducción como esta?

No mucho para mi carrera, pero supe que en esta etapa de mi vida, esta era probablemente la última oportunidad de interpretar este tipo de papeles. Sabía que si quería hacerlo, era el momento.

Ahora es madre de una pequeña niña, Aviana; ¿ha cambiado la forma en que trabaja o el tipo de papeles que selecciona?

No ha cambiado la forma en que trabajo, pero sí la forma en la que me siento frente a mi trabajo; no me define tanto como antes. Aunque pongo el mismo esfuerzo, siento que soy una persona más equilibrada ahora que tengo una hija. Ya no pienso exclusivamente en mí y mis necesidades. Creo que al final es mucho mejor para mi carrera, porque me importa un poco menos lo que la gente piensa sobre mí, lo que me permite hacer y completar mi trabajo, comparado con una constante preocupación sobre cómo me perciben.

En el Hombre de acero tuvo la oportunidad de trabajar con uno de los actores más atractivos de Hollywood; ¿qué le dijo su prometido sobre el hecho de compartir pantalla y besar a Henry Cavill?

Mi prometido es una de las personas menos celosas y más generosas del mundo. Él y yo tenemos la misma filosofía: ‘si me vas a dejar por alguien, no puedo evitar que eso suceda’. Tenemos ese tipo de seguridad. Y él sabe lo que tenemos, y sabe cuán especial es para mí. Claro, me dice que le debo mucho (risas). ’Oh, vas a besar a Henry; no sé cómo me lo vas a pagar’.

(Cavill expresó su admiración por Le Gallo a quien calificó de "encantador" y recordó cómo la hija de Adams le tocó la cola cuando visitó el set mientras él estaba en el traje de Superman: "Si fue a propósito o no, no lo sé, de pronto pasó porque justo esa parte de mi cuerpo estaba al alcance de su estatura", señaló entre risas).

No le ha ido mal con sus galanes en general, Leonardo DiCaprio, Mark Wahlberg…

No es un trabajo malo, pero es algo tan técnico y seguro, lo han escuchado antes, pero no hay nada menos sensual que pararse en un set y besar a alguien cuando todo el mundo está alrededor mirando, además de las cámaras. De hecho, el beso en Hombre de acero fue muy inocente, estábamos siendo muy educados el uno con el otro; Zack tuvo que animarnos a ponerle un poco más de pasión (risas).

Al principio dijo que había sido fan de los otros Superman...

Sí, de las películas de Christopher Reeve, Lois y Clark y de Smallville. De hecho, yo empecé en Smallville.

¿Pero los revisó antes de hacer este papel?

No, ya estaba familiarizada con ellos, pero también entendí que Zack quería crear algo nuevo y quería ser muy consciente de ajustarme a la dureza de esta Lois. También reconociendo que todas fueron películas para tonos y eras muy específicos. Ahora estamos en una época diferente, y en ese sentido confié en Zack.

Ha dicho que una de sus inspiraciones es Meryl Streep, con quien ha trabajado en dos cintas, y que incluso con frecuencia juega a "¿qué haría Meryl?"

Lo que siempre me ha impresionado de Meryl es que las decisiones que ha tomado, al menos para mí, son muy beneficiosas tanto para su carrera como para su familia. Ojalá las que estoy tomando ahora sean igual, aceptando buenos proyectos y tratando a todo el mundo con respeto y como un igual. Ese es el tipo de cosas que admiro en ella, la forma en que trata a la gente y su profesionalismo.

¿Qué viene después de ‘Superman’?

Acabo de terminar una película con David O. Russell (American Hustle, con Bradley Cooper y Christian Bale) y estoy lista para empezar una dirigida por Tim Burton (Big Eyes, sobre Margaret y Walter Keane, una pareja cuyas pinturas de niños con ojos grandes fueron una sensación en los años 50 y 60 en Estados Unidos).

Por último, con Lois, usted interpreta a una periodista investigativa: ¿logró obtener alguna perspectiva sobre la profesión?

Cuando hablé con Zack sobre Lois hablamos de "la verdad", y esa era siempre su motivación: "Voy a decir la verdad, quiero saber la verdad". Pero creo que algunas veces en la persecución de la verdad nos olvidamos del ser humano que hay detrás. Algunas veces la persona es más importante que la verdad, algunas veces la verdad no necesita ser dicha; no quiere decir que se tenga que mentir, sino que no es necesario exponer a alguien para beneficio propio.

CLAUDIA SANDOVAL GÓMEZ
BURBANK, CALIFORNIA

El secreto está en la inclusión de la electrónica, una decisión que cambió definitivamente la lógica de la fabricación y, por supuesto, de la conducción, y que responde no solo al cambio de los mercados, sino también al análisis de temas clave, como las legislaciones viales de los diferentes países, sus normas ambientales, el tipo de vías que enfrentarán los modelos y la competencia, que no da tregua.

Antes, los usuarios se conformaban con que el carro sirviera para la carretera y tuviera comodidades básicas, como radio con casetera y espacio para guardar las maletas. Los clientes de hoy exigen sistemas de seguridad activa y pasiva de última generación y mucha, muchísima electrónica que les permita una conectividad permanente y les facilite la conducción. Saben que moverse de un lado a otro es cada día más difícil y por eso necesitan que el vehículo sea la extensión de su casa y su oficina.

Lo malo del asunto es que las marcas dependen cada día más de terceros para la construcción de sistemas inteligentes, que si fallan, ponen en riesgo su nombre y su tradición. Lo bueno: que la relación hombre/máquina es cada día más evidente y se puede encaminar muchísimo más hacia una movilidad amable, adaptada al entorno y, por supuesto, hacia la seguridad. Aquí, algunos ejemplos del salto que dieron los vehículos desde la llegada del computador a su mecánica.

Más comodidad, imposible

Memorias en los asientos. Es común que cada uno de los usuarios de un determinado vehículo deba ‘cuadrar’ su asiento para quedar cómodo. Pero hoy existen las memorias para que cada quien grabe sus ajustes y no tenga que mover espaldar y silla cada vez que se sienta. Los más sofisticados traen incluso climatización propia.

Manos libres. Ya no es necesario sostener el teléfono celular con la mano o el hombro, o colgarse un cable en la oreja para poder contestar una llamada. Basta programar el Bluetooth del móvil con el sistema de audio y accionar el teléfono desde un botón ubicado en el volante. La llamada ‘entra’ a través de los parlantes del vehículo.

Ahorro de combustible. La tecnología de apertura y cierre ‘inteligente’ de válvulas (VVTi) y otros sistemas electrónicos, como el ‘stop & go’, que apaga el motor en los semáforos y lo vuelve a encender con solo accionar el acelerador, han sido determinantes para el ahorro de combustible y las emisiones de gases.

Encendido ‘keyless’. En algunos vehículos ya no es necesario insertar la llave en la ranura de la puerta ni el switch del encendido. Basta tenerla en el bolsillo para que la camioneta abra puertas y arranque.

Sistema de audio. Los vehículos de marcas líderes incorporan en el tablero el sistema de audio, a su vez conectado al computador central, que permite acceder a GPS, Internet, dispositivos como iPod, Zune, iPhone o a lectores de MP3 y MP4, entre otros.

La climatización. Gracias al computador, conductor y pasajero pueden viajar en su propio ‘piso térmico’, e incluso los de atrás también pueden regular la temperatura. Los más avanzados encienden la climatización unos minutos antes para que la cabina esté a buena temperatura cuando los pasajeros ingresen.

Timón inteligente. Antes había que estirar el brazo para encender el radio, poner en ceros el odómetro, cuadrar el reloj… Hoy, todo se logra sin quitar las manos del timón, desde el cual se puede contestar y colgar llamadas, elegir emisora, volumen y accionar el computador, para tener información sobre el vehículo, a través de botones incorporados estratégicamente.

Algunos ‘descrestes’ de seguridad

Sensores y cámara de reversa. Se activan cuando el vehículo arranca hacia atrás y advierten sobre la cercanía de objetos. Cada día más vehículos incluyen, en la tapa del baúl, una cámara que le muestra al conductor, a través de una pantalla led, por dónde está circulando en reversa.

Los ‘airbags’. Las bolsas de aire de hoy son capaces de medir el tamaño y el peso de conductor o pasajeros para evitar que se hagan daño. Se pueden incorporar en toda la cabina (tablero, parales, asientos, techo); incluso Volvo patentó una bolsa de aire que se despliega en el capó del vehículo en caso de atropellamiento a un peatón.

Ayuda de parqueo. Cuando se estaciona en paralelo, el vehículo calcula si cabe o no en el espacio existente. Cuando lo identifica, le avisa al conductor para que se acomode rodando hacia atrás y hacia adelante. La maniobra del timón corre por cuenta del carro.

Inflado de llantas. La banda de rodamiento está hecha de aleaciones que impiden pinchazos. Y cuando a un neumático se le abre una fisura, avisa a través de un testigo en el tablero y le indica cuánto kilometraje tiene para acudir al montallantas. Incluso, marcas como BMW y Mini ya no incluyen repuesto.

Advertencia de conducción errática. Una taza de café aparece en el tablero cuando el vehículo va de un lado para otro por falta de atención del conductor. El ‘tintico’ le sugiere detenerse a descansar.

Fotosensores. Las luces también están ‘amarradas’ al computador y realizan diferentes operaciones, como ubicarse cuando se le da arranque al vehículo y prenderse solas si éste ingresa a un túnel o sótano. Algunos carros llegan equipados con luces ‘día’ o leds (Light Emitting Diode) que emiten muy poca luz, pero los hacen muy visibles de día, especialmente cuando se viaja por carretera.

Frenado automático. Marcas como Mercedes Benz y Volvo incorporan en sus vehículos sensores que captan la presencia de un obstáculo adelante cuando viajan a baja velocidad (en un trancón, por ejemplo). Si notan que el conductor no pisa el freno, estos detienen el auto.

Transmisión manual, en vías de extinción

El comportamiento de las cajas automáticas de última generación lo decide un calculador electrónico, cuyo mapeo lo realiza la fábrica teniendo en cuenta las diferentes variables del motor (tamaño, consumo, torque, potencia, etc.). Esto permite realizar acciones antes inimaginables, como pasar de modo de conducción automático a uno manual o ‘leer’ la manera en que se maneja el vehículo, para ajustarse a las preferencias del conductor.

Igual sucede con la tracción: marcas líderes en off road, como Subaru, incorporan sistemas capaces de bloquear una sola rueda cuando el computador nota que está patinando en el barro, o distribuir inteligentemente la tracción hacia los ejes para evitar derrapes en curvas pronunciadas.

"No hay disfraz que pueda largo tiempo ocultar el amor donde lo hay, ni fingirlo donde no lo hay", decía el aristócrata y ‘buena-muela’ François de La Rochefoucauld. Y eso en cocina es ley.

La agresiva invasión del sabor inca en Bogotá –y hay que aclarar que se alcanzaron a inaugurar algo más de 40 restaurantes peruanos en la capital y sus alrededores–, parece que se detuvo y la lista de los genuinos se aclaró. Entonces, por un lado quedó el gusto y por el otro, la moda.

Quedó Mi Perú, el más viejo de todos, en el barrio San Luis, hoy lastimosamente con los precios por las nubes para lo que era antes; quedó Karal, que no hace tanto ruido, que no es caro y que es sincerísimo en sus preparaciones; y quedó, por supuesto, Astrid & Gastón, que tranquilamente puede ser el restaurante más pilo y exquisito del país. Eso para nombrar tres diferentes niveles de una misma verdad.

Y por ahí quedaron muchos locales que solo estuvieron signados por la moda.

Pero también quedó uno muy sólido que, primero que todo, no intenta una cocina de autor con referencias peruanas –que los hay y son muy buenos–, que les apuesta directamente a las recetas clásicas, que se puede pagar –aun cuando no es barato–, que es muy agraciado, que atiende bien y que en últimas genera completa satisfacción a la hora de los platos en la mesa. Ese local se llama Nazca –hermano de 14 Inkas y Sumaq, en los cuales no me ha ido tan bien– y no es otra cosa que una ondeante bandera blanca y roja repleta de sabor peruano.

Nazca abrió sus puertas hace ocho años y, desde entonces, ha hecho las cosas bien.

Aquí las recomendaciones para comenzar, que dan luces de su veracidad y que deben ir al centro de la mesa (para tres o cuatro personas): o el ceviche cuatro sabores ($ 43.500), o el tiradito de cuatro sabores ($ 37.500), o la causa cuatro estaciones: langostino, pulpo, atún y pollo ($ 30.000). Impecables.

Y dos fuertes a la fija: el cochinillo lechal, confitado a lo largo de 21 días, con remate de horno, acompañado de una carapulcra, que es un guiso típico a base de papa seca rehidratada, ají panca y tocineta ($ 45.500), y arroz con pato del Norte, con aderezo de cerveza y cilantro, con ese pedazo de pato tierno y jugoso que está de rechupete ($ 52.000).

Y sí, Nazca fue uno de los que triunfaron. Y quedarán.

Nazca. Calle 74 N°. 5-28. Bogotá. Tel: 312 34 59.

MAURICIO SILVA G.

Si aún no sabe a dónde invitar a su papá en su día, el restaurante Pimiento del hotel Bogotá Marriott ofrecerá este domingo un menú especial para él. Podrá disfrutar de música en vivo y degustar una deliciosa parrillada, bife argentino, pargo caribeño, ceviche cartagenero, postres típicos y más.

Avenida El Dorado N° 69B-53. Tel. 486 3888

Relájese y aprenda

Las personas interesadas en adelgazar, dejar de fumar o en autoprogramarse mentalmente, no se pueden perder los tres seminarios que dictará el famoso hipnotista español Tony Kamo. La cita es el 14 de junio en Bogotá en el Royal Park Metrotel, el 21 en Medellín en el Hotel Four Points by Sheraton, y el 28 en el Hotel Dann Carlton de Bucaramanga.

Más información en los teléfonos 606 6939,
Bogotá, y 318 333 3333

Bogotá de festival

Del 24 de junio al 14 de julio se celebrará en Bogotá el segundo Festival Internacional de Teatro Rosa. Durante tres semanas los asistentes disfrutarán de talleres, conversatorios y 23 obras que tienen como eje central historias de la comunidad LGBT. Al evento están invitados grupos de Estados Unidos, México, Chile, Brasil, Argentina y Venezuela, y por Colombia participarán Cali, Medellín, Manizales y Bogotá.

Más información: www.barracateatro.com

www.tuboleta.com

Ponga a volar su imaginación

Los estudiantes y egresados de carreras como diseño, artes y arquitectura, que tengan entre 20 y 35 años, podrán participar hasta el 15 de agosto en la convocatoria para estar en el 7 Salón de Arte Joven Club El Nogal. Los interesados deben presentar una obra de arte, puede ser dibujo, pintura, fotografía, video, cerámica, arte sonoro o piezas tridimensionales. Las propuestas elegidas serán expuestas en octubre y entrarán a concursar por los premios.

Más información en:www.clubelnogal.com

Música

La noche más larga

Es el reciente trabajo discográfico de Concha Buika, el cual contiene 12 canciones que mezclan jazz, flamenco, ritmos africanos y cubanos.

Las voces del grupo Niche

Los fans de la agrupación podrán tener 26 de sus éxitos en dos cd, y además un dvd para karaoke que incluye 12 canciones, entre ellas Cali pachanguero, Una aventura, La magia de tus besos, y más.

Libros

Tu casa, tu empresa

Las mujeres que tengan habilidades creativas, que quieran trabajar desde su casa y tener una entrada de dinero extra, podrán encontrar en este libro una guía para iniciar su propio negocio, desde cómo financiar su idea hasta cómo llevarla a cabo.

El método

Phil Stutz y Barry Michels le dan las herramientas para que enfrente sus problemas de una forma adecuada, encuentre soluciones y descubra su potencial para poner lo negativo a su favor.

REDACCIÓN CARRUSEL

El desarrollo del diseño de las herramientas de coctelería y la originalidad que puede obtenerse a la hora de seleccionar los muebles que lo conformarán lo hacen un elemento aún más valioso del diseño interior, y no se necesita invertir grandes sumas de dinero en su acondicionamiento.

Según el diseñador de interiores Ricardo Ávila Gómez, "debe estar en un punto central de la zona social, preferiblemente en la sala, tener fácil acceso y no incomodar la circulación de las personas".

La selección del mueble depende de la creatividad del diseñador o del dueño de casa, ya que es posible construirlo a la medida, para que se integre al resto de la decoración, o introducirlo como un detalle original dentro de ella. Armarios, cómodas o bifés antiguos, carros rodantes... en fin, solo necesitará una pieza que lo inspire. Lo importante es tener en cuenta algunos detalles básicos para crear un espacio funcional y de buen gusto.

Ávila Gómez hace énfasis en que no es necesario que ocupe una gran área. "En un apartamento promedio no debe pasar de 1,80 metros de altura por un metro de ancho. En este caso es mejor elegir un bar tipo armario con puertas corredizas para que no estorben al abrirlo".

Así mismo, es necesario un bandejero extensible hacia el frente, que hará, a la vez, de mesa de trabajo; uno o dos cajones pequeños para las herramientas y accesorios, entrepaños en cristal y una luz superior ayudan a magnificar los espacios y realzan copas y vasos cuando el bar está abierto.

En apartamentos de grandes áreas es posible un diseño con más detalles, barra incluida y butacos al frente de la misma, dando lugar a otro espacio de reunión dentro del área social donde se podrá disfrutar de la preparación de cocteles. Este formato permite además incluir otros accesorios como una nevera para vinos.

Gómez Ávila hace énfasis en no convertir el bar en un lugar para "almacenar vajillas", puesto que el del hogar está diseñado para atender máximo a grupos de 10 personas. Un número más alto es mejor atenderlo desde la cocina.

El experto aconseja tener unas tres unidades de cada tipo de vaso o copa que suplirán las necesidades de un grupo reducido de personas.

Las herramientas

El segundo paso es la elección de las herramientas de trabajo y las bebidas básicas que le permitirán poner en marcha su creatividad.

Arturo Rosas, mixólogo, docente y propietario de la Escuela de bartenders Working Flair, afirma que existen herramientas básicas y licores que no pueden faltar en un minibar. Su recomendación es que los licores se guarden en un lugar seguro, fuera del alcance de los menores de edad.

Entre los artículos fundamentales están las copas para servir las bebidas: whiskeras, vasos largos, copas martini, copas aguardienteras, de vino y champaña son indispensables. Si se trata de un bar grande, se pueden agregar copas margarita, de coñac y de brandy.

Adicionalmente, ya para la preparación de las bebidas, es necesario contar con una tabla blanca de acrílico para picar, un cuchillo grande (de chef) y uno pequeño para frutas; un medidor para licores, licuadora, un colador oruga o Strainer, mezcladores, cuchara para bar, descorchador, pala para hielo y cocteleras de dos o tres piezas.

Igualmente, trapos limpios, que no suelten motas, para brillar las copas. Hieleras, pinzas, una nevera o cavita para tener vinos y cervezas, mortero, abrelatas y un picahielo complementan el equipo necesario.

De esta manera se puede disfrutar sin mucho esfuerzo un minibar donde podrá tomar un buen coctel, compartir con los amigos y lucir todos esos objetos de diseño que le dan personalidad a este espacio.

Licores básicos y otros ingredientes

Arturo Rosas nos da una lista de los licores e ingredientes básicos que se deben tener siempre a la mano. Una de sus recomendaciones es sellar bien y guardar las bebidas a la sombra. Las cremas de licor deben guardarse en la nevera después de abiertas.

Whisky, Ron, Vodka, Tequila, Champaña, Vinos blancos y tintos, Triple sec azul y blanco, Cremas saborizadas (de whisky, de café, etc.), Gotas amargas, Granadina, Sal y pimienta, Tabasco, Azúcar, Limones y naranjas, Servilletas, Agitadores, Aceitunas con y sin semilla, Cerezas verdes y rojas.

HONORIA MONTES.

La polémica disparó por milésima vez las alarmas sobre el caos de la vida sexual de muchos adolescentes por falta de orientación y acompañamiento. Este caso vuelve a mostrarnos lo que pasa cuando a un menor no se le forma en valores ni se le dan los elementos de juicio necesarios para vivir su sexualidad con responsabilidad. Y deja ver otra cruda realidad: en pocos meses nacerá un niño que comenzará su vida sin una figura paterna y de la mano de una madre menor de edad.

¿Increíble? No; lamentablemente este caso hace parte del 19,5 por ciento de adolescentes colombianas que están o han estado alguna vez embarazadas (la tasa más alta de América Latina). Falta educación, faltan campañas, pero sobre todo faltan padres valientes frente a sus hijos, que les hablen claro y les enseñen que el placer y la sexualidad son un derecho que se debe ejercer con responsabilidad y madurez.

Afortunadamente muchos están haciendo muy bien su labor. Por eso, en esta edición que dedicamos a los padres para celebrar su día, queremos resaltar nuevamente la figura y el papel tan importante que ellos tienen en la vida de sus hijos. Reconocemos la labor de cinco padres que han sido faro y ejemplo para sus hijos. Ellos, sin obligarlos a seguir sus pasos, les han dejado la mejor herencia: la pasión por su profesión, los han apoyado en todo y ahora están orgullosos de lo que han hecho. Aplausos para ellos y para todos los padres que en nuestro país luchan a diario por un futuro mejor para todos.

Por supuesto, no olvidamos que llegaron las vacaciones y les traemos lo último en vestidos de baño, y destacamos el nuevo libro sobre la madre Laura (la primera santa colombiana), entre otros. Están invitadísimos a leer, no sin antes felicitar de nuevo a los padres en su día. Un pequeño reconocimiento por su enorme labor.

EDITORIAL REVISTA CARRUSEL

De mayo 21 a junio 21

La torre

Abra su mente a los cambios y termine asuntos que ya no dan espera.

Fortalezas: Gran parte de su fuerza estará dirigida hacia su interior y podría dedicar un tiempo a la introspección y la meditación. Además, podrá descubrir cuáles son sus verdaderos talentos y vocación. Tendrá oportunidad de comenzar a buscar nuevos horizontes y caminos financieros. Sus aptitudes y fortalezas relacionadas con la comunicación estarán en su mejor momento. No dude en comunicar y decir todo lo que piense y crea que es importante.

Debilidades: Podrán surgir conflictos en asuntos relacionados con su pareja. Deberá, entonces, hacer acopio de su paciencia y fuerza interna para aprovechar esta oportunidad y crecer en vez de retirarse sin ningún beneficio. En los asuntos legales deberá estar alerta, pues se pueden presentar algunas dificultades de un momento a otro.

ARIES

De marzo 21 a abril 19

El sol

Podrá experimentar la satisfacción, la alegría y el amor en cada instancia de su vida.

Fortalezas: Para avanzar en aspectos financieros y laborales, es importante establecer nuevas uniones o sociedades que le ayuden a proyectarse y a romper un ciclo inconveniente que afecta dichos ámbitos.

Debilidades: Es hora de cuidar las relaciones familiares, especialmente con sus padres, pues hay síntomas de alejamiento y de malentendidos.

TAURO

De abril 20 a mayo 20

La transformación

Ha llegado a la culminación de una etapa. Los nuevos eventos serán satisfactorios.

Fortalezas: Tendrá la oportunidad de trazar estrategias concretas y eficaces que le permitirán avanzar en sus objetivos. Podrá realizar rituales con el elemento agua para potenciar todas sus actividades financieras.

Debilidades: Estará un poco nervioso y con dificultad para descansar. Deberá superar algunos temores e indecisiones que todavía se presentan en su profesión.

CÁNCER

De junio 22 a julio 22

La estrella

Esperanza, fe e inspiración son las claves para lograr resultados exitosos.

Fortalezas: Se sentirá afectuoso y generoso, por lo que inspirará devoción y lealtad en aquellos que ama. Estará muy sensible a la sinceridad y a la honestidad, sobre todo en las relaciones familiares.

Debilidades: Dolencias en la estructura ósea, en especial la rodilla izquierda. Sin embargo, no se obsesione con los temas de salud porque se podría afectar mucho más.

LEO

De julio 23 a agosto 22

La fuerza

Utilice su coraje para sortear las circunstancias que le rodean.

Fortalezas: Los apoyos estarán concentrados en los temas relacionados con el dinero. Contará con mucha energía para enfrentar los asuntos relacionados con su actividad profesional.

Debilidades: Sus sentimientos podrán convertirse en un enigma para usted mismo y podrá experimentar dificultad para compartirlos con los demás. Sentirá deseos de aislarse del mundo.

VIRGO

De agosto 23 a septiembre 22

La sacerdotisa

Apóyese en su sabiduría, buen juicio, objetividad y sentido común.

Fortalezas: En su actividad profesional no dude y haga los cambios que desde hace rato cree que debe hacer, pues le darán excelentes resultados.

Debilidades: Podrá tener sentimientos de desconfianza e inhibiciones que afectarán sus relaciones. Se presentarán algunos miedos relacionados con su futuro y actividad financiera, de tal suerte que se convertirán en obstáculos a la hora de tomar decisiones.

LIBRA

De septiembre 23 a octubre 22

La pasión

Enfóquese en los asuntos espirituales, porque lo material está garantizado.

Fortalezas: Estará muy interesado en el cine, el teatro y otras expresiones artísticas. Su creatividad estará pasando por un buen momento y podrá hacer uso de una gran imaginación.

Debilidades: Podrá experimentar una sensación de estancamiento y falta de fluidez, pero esto será temporal. En el amor experimentará fantasías exageradamente glamurosas que nada tienen que ver con la realidad.

ESCORPIÓN

De octubre 23 a noviembre 21

La inmortalidad

Cambios inesperados marcarán el comienzo de un nuevo período.

Fortalezas: Si se le presenta la oportunidad de viajar al exterior, no dude en hacerlo. Buen momento para actividades académicas. Tendrá nuevas expectativas laborales y podrá experimentar un cambio de dirección.

Debilidades: Podrá tener miedos de origen desconocido. Por eso estará permanentemente en una actitud defensiva que de llevarse al extremo podrá tener un efecto muy negativo.

SAGITARIO

De noviembre 23 a diciembre 20

El colgado

Vendrán cambios que le demandarán un esfuerzo adicional.

Fortalezas: Hay aspectos favorecedores en asuntos de bienes y propiedades. Estará en condiciones de dar un vuelco a su vida que lo llevará a alcanzar la tan anhelada libertad.

Debilidades: Las relaciones con los demás y la intimidad se verán bastante afectadas por la sensación de miedo y desconfianza que lo invade actualmente. No es necesario estar en control todo el tiempo.

CAPRICORNIO

De diciembre 21 a enero 20

Los enamorados

Buen momento para definirse, sobre todo en asuntos relacionados con el amor.

Fortalezas: Aproveche para hacer ajustes relacionados con su lugar de trabajo. Estará muy optimista y alegre y con muy buenas oportunidades laborales y profesionales.

Debilidades: En los asuntos económicos deberá ser muy precavido. Hay síntomas de gastos excesivos y malversación de sus finanzas. Se presentarán discusiones permanentes con su pareja.

ACUARIO

De enero 21 a febrero 18

La resurrección

El resultado de sus acciones corresponderá al uso de las oportunidades del pasado.

Fortalezas: Época para mudanzas y negocios con finca raíz. En el amor tendrá muy buenas y abundantes posibilidades. La actividad laboral también estará brindando excelentes oportunidades y resultados.

Debilidades: Podrá estar muy desprevenido con respecto al dinero y eso le puede causar inconveniente para el logro de sus objetivos materiales.

PISCIS

De febrero 19 a marzo 20

El loco

Abordar nuevas disciplinas y la espontaneidad le ayudarán a progresar.

Fortalezas: En el amor, la oportunidad que estaba esperando ya se está dando. Es buen momento para inversión en bienes raíces, para mudanzas y para renovaciones o remodelaciones grandes.

Debilidades: Podrán presentarse malentendidos en las relaciones con sus amigos más íntimos y con sus hermanos. Deberá ser muy cuidadoso en los medios de transporte terrestre.

RICARDO SANTACRUZ.

Para comer

A la hora de elegir, los nutricionistas recomiendan comer cereales integrales como cebada, linaza, avena o trigo; vegetales frescos y frutas como papaya, piña, melón, guayaba, pitahaya o mandarina, que son ricas en agua y fibra.

Precisamente la fibra es indispensable para una buena digestión, porque actúa como una escoba que barre los intestinos y forma las heces. También es necesario tomar agua, de 4 a 8 vasos diarios, para tener un buen tránsito digestivo.

La nutricionista Lucy Hoyos recomienda un batido que le ayudará a mejorar su digestión. Necesita una tajada de piña con cáscara, tres cucharadas de linaza, una cucharada de avena, un trozo de cristal de sábila, miel y medio vaso de agua. Licue todo y tómelo en ayunas durante 9 días.

Para evitar

La comida grasosa, las harinas refinadas, las salsas, los embutidos y las grasas saturadas se deben evitar, dado que el sistema digestivo se sobrecarga y no puede asimilar este tipo de alimentos. Además, esta comida aumenta los niveles de colesterol malo y ocasiona problemas circulatorios y vasculares.

Consejos para tener un buen tránsito digestivo

1. Coma despacio y mastique bien.

2. Evite el exceso de comida; coma hasta quedar satisfecho.

3. No se acueste después de comer; esto puede causarle indigestión.

4. Evite el exceso de alimentos ricos en grasa y azúcar, los cuales ocasionan acidez y reflujo.

5.Tome de 4 a 8 vasos de agua al día.

Diarrea

Puede dar cuando un alimento no es asimilado por el sistema digestivo o por una infección. Si la presenta, debe hidratarse. Se recomienda tomar jugo de guayaba o manzana verde sin azúcar. Si los síntomas persisten por más de dos días, debe acudir al médico porque puede deshidratarse.

Estreñimiento

El estrés, una dieta baja en fibra, tomar poca agua o la falta de actividad física pueden ocasionarlo. Para evitarlo, debe tomar bastante agua, consumir frutas y alimentos ricos en fibra. Si dura más de tres días sin evacuar, debe acudir al médico.

Asesoría: Alicia Cleves Huergo, nutricionista dietista, directora del Centro de Nutrición y Medicina Integral. Lucía Correa de Ruiz, nutricionista dietista de la Universidad Javeriana. Lucy Hoyos Ocampo, nutricionista dietista, especialista en alimentación natural y medicina nutricional.

REDACCIÓN CARRUSEL

Para Hernando Gutiérrez, conocido como ‘Bisoño’, las bicicletas han sido una prioridad en su vida, y eso mismo inculcó a sus hijos Marcelo (22 años) y Rafael (18 años). El primero está en Europa compitiendo en la Copa Mundo de Mountain Bike, y el segundo es subcampeón panamericano en la categoría élite. Desde los dos años y medio, su papá los tenía "montados en una bicicleta", cuenta Rafael (en la foto, al lado de su padre). Hoy en día practican downhill (una categoría de ciclomontañismo) y siguieron los pasos de ‘Bisoño’, quien fue campeón nacional de bicicross, subcampeón panamericano de downhill y hoy está al frente del taller Bisoño Mechanics. Rafael dice que el apoyo que él y su hermano han recibido de su papá ha sido incondicional: "La vida de mi papá son las bicicletas y nuestros triunfos, por eso cuando compito pienso en él, porque los logros que he tenido no son personales, en todos siempre está involucrado él". Bisoño, sin modestia, asegura que el éxito de sus hijos se debe a que llevan el talento para el deporte en los genes, y agrega: "El deporte es el mejor legado que uno le puede dejar a un hijo".

El papel de la vida

Variel, el hijo de Julio Sánchez Coccaro,cuenta que creció entre teatros y sets de grabación, y aunque estudió aviación, su gran pasión es actuar. Su papá recuerda que la primera vez que lo vio en un escenario fue a los 3 años, pues Julio tuvo que llevarlo a una gira en Cali y no lo podía dejar solo en el camerino, entonces le puso un traje y salió a escena. El debut de Variel en televisión fue en la serie Francisco el matemático cuando tenía 7 años. Ese fue un momento emotivo para Julio, quien dice: "La primera vez que lo vi en pantalla lloré, sentí mucha emoción". Siempre han sido muy unidos; para el joven actor su papá ha sido su maestro, su ejemplo, su polo a tierra. "Mi papá siempre me ha enseñado que si piso unas tablas o un set, es lo más sagrado que hay, entonces debo hacerlo con respeto y con la mayor seriedad". A Julio y a Variel, además de los lazos familiares y la amistad, los une el amor por la actuación. Para ellos es su vida y su motivación. Variel asegura que siempre ha contado con el respaldo de su papá: "Mi papá es solo amor; en mi casa hay un lema: ‘el amor puede con todo y lo cambia todo’".

El amor al fogón

Saturnino Pajares nunca presionó a sus hijos para que siguieran sus pasos, pero la dedicación por la cocina que ellos vieron en él fue suficiente para que hoy en día estén al frente de su restaurante Pajares Salinas, que funciona desde 1953. José Augusto, el mayor, lleva 12 años como chef del negocio. Él recuerda: "Todas mis vacaciones de colegio estuve metido en la cocina pelando papas y langostinos". Por su parte, Zuleima (la menor), lleva 5 años encargada del restaurante y afirma que su papá les dio muchas oportunidades para que se dedicaran a lo que quisieran, pero siente que lleva el amor por el restaurante en la sangre: "Haber visto a un padre toda la vida haciendo las cosas con amor y con pasión, nos haló para hacer lo mismo". A pesar de estar retirado del negocio, Saturnino visita su restaurante con frecuencia, y cuando va quiere que todo funcione como un reloj suizo. Para él es un motivo de alegría que sus hijos estén a cargo de Pajares Salinas: "Hay restaurantes que con el tiempo mueren y es porque no hay quien siga con la tradición. En nuestro caso seguimos adelante con esto, y aquí seguiremos".

La ciencia de un legado

Enrique Jiménez Hakim es el jefe de Neurocirugía de la Fundación Santa Fe y creció entre reconocidos neurocirujanos del país. Cuenta que desde niño escuchaba las conversaciones de su papá, Alejandro Jiménez, y de su tío, Salomón Hakim, sobre sus pacientes. Su papá no recuerda haberle insistido en que se dedicara a la medicina y asegura que "él escogió libremente su especialidad, pero indudablemente el ejemplo influyó mucho". Enrique cuenta que quería estudiar ingeniería de sistemas, pero faltando seis meses para graduarse del colegio decidió seguirle los pasos a su padre, el cual lo ha apoyado siempre, a pesar de que se jubiló hace 20 años. Enrique aún lo consulta y le pide su opinión en casos médicos complicados. Por su parte, Alejandro se siente orgulloso de que su hijo haya continuado con su legado: "Siento mucha satisfacción al ver que lo está haciendo bien y ha tenido una trayectoria de mucho éxito".

Apasionados por la música

"Music was my first love, and it will be my last" (La música fue mi primer amor y será el último), esa frase de la canción Music, de John Miles, permanece imborrable en la memoria de Jaime Sánchez Cristo (director del programa de radio Los originales) y de su hijo Emilio, pues además de describir lo que sienten por la música, fue la primera canción que Jaime le dedicó a su hijo cuando tenía 9 años. Él recuerda que cuando Emilio tenía menos de un año le puso una canción de Sergio Mendes y reaccionó moviéndose en la cuna, "desde ese momento supe que tenía buen oído", asegura. La música y la radio son una pasión para estos dos melómanos. Jaime se enorgullece del talento de su hijo y recuerda que la primera vez que lo escuchó haciendo un programa "sentí una emoción maravillosa, era la primera vez que estaba en un programa solo y vi que tenía un talento brillante". Emilio cuenta que su papá ha estado siempre para él: "El apoyo que he recibido de mi papá ha sido total. He hecho muchas cosas que sin su ayuda habrían sido muy difíciles". Jaime hoy se sorprende con el camino que ha recorrido su hijo de 23 años y dice que "Emilio cada vez es más rebelde, es más independiente, es más terco, y eso me encanta, porque significa que va por su ruta".

ELIANA SAMACÁ SALAMANCA.

Veamos. Madre. Se lee muy bien en oraciones ("la Virgen es nuestra madre santísima"), novelas ("la madre de Efraín crió también a María"), poemas ("Por mi madre, bohemios"), documentos legales ("Lego a mi madre la casa donde vivo"), discursos ("Todo cuanto soy se lo debo a mi madre") y campañas comerciales ("El Día de la Madre").

Pero hasta ahí. No hay colombiano que, en una reunión con amigos, se atreva a soltar la palabra "madre" sin arriesgarse a que lo tachen de charro, lobo o le den en la jeta. Si un joven le dice a un amigo "tienes que probar el sancocho que prepara mi madre", allí hay algo raro. O el joven es español –pues en España la palabra madre tiene, incluso, empleo informal– o es un colombiano que pasó unas horas en el aeropuerto de Barajas. Los colombianos no sabemos manejar la palabra "madre" en la vida cotidiana. Es más: mencionarla puede ser muy peligroso. "Saludes a su madre" constituye afrenta digna de respuesta con puñetazo o vejación de la madre del que lo dice.

"Mamá" es menos solemne y más natural. Pero muchas veces disuena. He visto titulares de prensa que dicen "Murió la mamá del ministro Tal" y más parece una nota de revista de colegio que de periódico. Pero si el titular fuera "Murió la madre del ministro Tal", a lo mejor el señor ministro se ofendería de que mentaran a la difunta en letras de molde. Otros sustantivos, como "la vieja" o "mi mamita", suenan falsos. Aquello de "mi máma" es solo para opitas y boyacenses y lo de "mi ‘amá" únicamente vale para antioqueños.

Parecido es el problema de "padre". Hace un tiempo escribí en este mismo espacio una explicación que ahora circula –huérfana– por Internet acerca de la diferencia entre los conceptos de padre, papá y papi. Uno no puede rezar el "papá nuestro que estás en los cielos", ni invitar a dar regalos en "el Día del Papi", pues resulta de una chabacanería pavorosa. Tenemos, además, el problema de los dos sentidos del "papito" y, como pasaba con la palabra madre, la jartera de llamar "padre" al progenitor entre amigos ("Déjame pedirle el carro a mi padre") o el sexagenario que llama "papi" al anciano que lo procreó. Los argentinos han encontrado una solución al problema llamando "viejo" al que sabemos, pero ni siquiera el Papa, por más argentino que sea, hablaría de "Viejo nuestro que estás en los cielos", ni sus compatriotas llamarían a Francisco "el Santo Viejo".

Después de hacer mucho equilibrio para no caer en la solemnidad de "mi padre", en la ridiculez de "mi papá" ni en la postiza importación de "mi viejo", yo he optado por una palabra que oí desde que era niño, pero no sé a quiénes, ni en dónde: taita. Dicen los diccionarios que, en algunas tribus, taita es el cacique; en las Antillas, se llama así al negro viejo; en Argentina, al que "domina una actividad vinculada al folclore urbano"; en Uruguay, al matón; y –he aquí lo interesante– en casi toda América se emplea para nombrar "al padre y a las personas que merecen respeto".

De modo que taita es término más que adecuado para el padre, papá o papi. Por eso propongo rebautizar la fecha comercial en que los progenitores damos 100.000 pesos para que nos compren regalos de 50.000 y llamarla "el Día del Taita".

DANIEL SAMPER PIZANO.

• Postre de notas/ El Día del taita

Y así comenzamos a debatirnos en un mundo dual, falso y verdadero, producto de las sensaciones o de las ideas, uno claro y uno oscuro, sin los grises que son la sal de la vida. Y vamos de Caín en Abel, entre santos y demonios, Adanes y Evas por esta tierra escindida del paraíso. Decidimos instaurar la caverna del mito de Platón y aceptamos mudarnos a ella como miserable proyección de otra existencia mejor que no está en esta vida. Y no se nos dio nada.

Dejamos entonces de rastrear la solución a las desgracias por nuestros propios medios y nos entregamos a los dictámenes del más allá, a perseguir la salvación ya no aquí y ahora sino en el edén prometido de las religiones –sin importar sus credos–, que niegan y reniegan de este mundo, pero que, sin embargo, no cejan en sus intentos por apropiarse de todo cuanto hay en él.

Aunque parezcan falsas, todas nuestras manifestaciones hacen parte de nosotros, entes complejos, civilización y barbarie en uno solo. Somos también lo que parecemos, porque una de las formas del ser es el aparecer –diría el filósofo alemán Martín Heidegger–. "De tejido de invenciones para deslumbrar al prójimo, la simulación se trueca en una forma superior, por artística, de la realidad. Nuestras mentiras reflejan, simultáneamente, nuestras carencias y nuestros apetitos, lo que no somos y lo que deseamos ser", complementa el nobel mexicano Octavio Paz.

No nos equivocamos entonces en lo que percibimos sino que adquirimos un entendimiento parcial y progresivo, en permanente desarrollo; no como verdad absoluta –que no existe en parte alguna–, sino como materia de conocimientos que aspira a abarcar la totalidad.

Somos el rostro y su caricatura, la imagen y su pantomima, la mueca de nosotros mismos, la máscara variopinta. Monarca y bufón de un mismo reino, canto como Neruda en su poema Muchos somos: "Mientras escribo estoy ausente / y cuando vuelvo ya he partido: / voy a ver si a las otras gentes / les pasa lo que a mí me pasa, / si son tantos como soy yo, / si se parecen a sí mismos / y cuando lo haya averiguado / voy a aprender tan bien las cosas / que para explicarles mis problemas / les hablaré de geografía".

GUSTAVO MAURICIO GARCÍA ARENAS

1 Usted escribió alguna vez sobre los deberes morales que uno tiene consigo mismo. ¿Cuáles encabezan la lista?

Ese fue el tema de mi tesis doctoral en filosofía: averiguar qué pensaba Kant sobre eso. Y me tomó siete años en Alemania. El primer deber para con uno mismo, y en eso estoy de acuerdo con Kant, es tratar de perfeccionarse como ser humano, desarrollar las capacidades que uno tiene, luego viene el ponerlas al servicio de los demás. El segundo es este: no obstaculizar a los demás en su búsqueda de la felicidad. Ojalá todos lo practicáramos.

2 ¿Cuál es su filósofo de cabecera?

Immanuel Kant es el filósofo del que más he aprendido. Cada vez que abro una página de sus escritos descubro cosas nuevas, muy valiosas, muy actuales. Lo que de él me atrae es su pensamiento a la vez riguroso y abierto. Herder, que fue discípulo suyo, dice que "nada que mereciera la pena ser conocido le era indiferente".

3 La Javeriana acaba de quedar entre las 20 mejores universidades del continente. ¿Qué es lo que más le gusta de la Javeriana?

Lo que más me gusta de ella, lo que más suele sorprenderme positivamente, son sus estudiantes. Son un grupo maravilloso de jóvenes con un potencial enorme, descomunal. Y como ellos hay muchos en Colombia esperando a que buenos profesores sepan tocarles esa fibra secreta del alma que de pronto los dispara. Cuando eso se logra, se obtienen unos resultados realmente magníficos. El secreto de la educación está en aprender a tocar esa fibra.

4 Usted es muy activo en Twitter. ¿Cómo demostraría la existencia de Dios en máximo 140 caracteres?

"Buscar a Dios es, en cierta forma, haberlo ya encontrado". Nos equivocamos cuando lo buscamos por fuera de nosotros mismos, como dice San Agustín. La forma de ser de Dios es muy diferente a la nuestra, solo se le puede conocer buscándolo nuevamente cada día. Los que menos lo conocen son los que creen tenerlo ya en el bolsillo, en sus ritos, en sus leyes, en su moral, en sus ideas, y eso no les permite dejarse sorprender por Él. No saben de lo que se pierden.

5 De aquellos a quienes sigue en Twitter, ¿cuáles son sus favoritos?

Me encanta seguir gente de las más diversas edades, condición social y modos de pensar, sigo gente seria y gente no tan seria. Me llaman mucho la atención los tuits de los adolescentes, algunos no los entiendo, pero encuentro en algunos de ellos una forma de ver el mundo que me cuestiona y me desbarata muchas de mis ideas. Sigo amigos, agencias de noticias, revistas, comentaristas deportivos y de cine.

6 ¿A quiénes ha borrado por insoportables?

No soporto en Twitter ni la agresión ni la estupidez, sea de quien sea, de expresidentes o de presentadores de TV. Si noto que alguien lo que busca en Twitter es hacerse famoso, dejo de seguirlo. Esos buscadores de fama no tienen nada interesante que decir.

7 Su hermano Camilo era un gran "tuitero". ¿Recuerda de manera especial algunos de sus trinos?

Él fue quien me llevó a Twitter, me enseñó los primeros pasos y me dio muy buenos consejos. También en eso era mi hermano mayor. Recuerdo muchos de sus tuits. Por ejemplo, cuando renunció el Papa Benedicto XVI me acordé de este que escribió casi un año antes: "Para llegar al poder se requiere ambición. Para abandonarlo se necesita grandeza".

8 ¿Cuál es el mejor recuerdo que conserva de Camilo?

Camilo tenía una agilidad, una rapidez mental increíble. Su sentido del humor, que fue muy comentado y destacado tras su muerte, dependía en buena medida de esa rapidez mental. Recuerdos buenos de él tengo muchísimos, pero destaco su absoluta generosidad, su capacidad para compartir todo lo que tenía y lo que sabía. No se reservaba nada para sí. Por eso tuvo tantos y tan buenos amigos.

9 ¿Imaginó que el sucesor de Benedicto XVI podría ser jesuita?

Nunca. San Ignacio, nuestro fundador, no pensaba que ese era el tipo de servicio que los jesuitas estábamos llamados a prestarle a la Iglesia. Le soy muy sincero: todavía me sorprendo pensando que algo tan inesperado haya sido posible.

10 ¿Cree que Francisco es el papa negro de las profecías?

Eso son cuentos. Este papa está llamado a realizar cambios profundos en la Iglesia, no para adecuarla a una modernidad ambigua y en muchos casos equivocada, sino para devolverla al espíritu que aleteó en sus orígenes, el mismo que condujo a Jesús de Nazareth durante su vida y que lo acercó a los pobres, a los enfermos y a todos los excluidos, para anunciarles la cercanía y la solidaridad de Dios con todos los que sufren.

11 El papa les dijo a las monjas que actuaran como madres y no como solteronas. ¿Usted se siente más padre que solterón?

A mi edad, empiezo a sentirme un poco solterón… Pero la verdad es que no me gusta una cierta imagen paternalista de los sacerdotes. Sinceramente le digo que, siendo feliz como sacerdote, me siento mucho más hermano que padre.

12 ¿Qué papel debe jugar un sacerdote en una sociedad como la colombiana de hoy?

Los sacerdotes debemos ser ante todo servidores de las comunidades. No jefes, sino servidores. A veces eso no se nota, y es lamentable.

13 ¿Cree que el actual proceso de paz llegará a buen puerto?

Creer, creer, lo que se llama creer… solo en Dios. Espero y lucho para que tenga éxito y cese el conflicto armado. Me preocupa mucho una paz al precio de la dignidad de las víctimas.

14 ¿Qué hay después de la muerte?

Nadie lo sabe. Creemos y esperamos en el Dios de la vida.

15 ¿En dónde queda el paraíso?

Eso es como preguntar a qué horas amanece en el Sol. Si el infierno no es un lugar físico –como dijo el papa–, el cielo y el paraíso tampoco lo son. El cielo y el paraíso es alcanzar la meta, es ser uno con Dios.

FERNANDO QUIROZ.

Los estampados de animal se mantienen en las colecciones. Las plumas, la piel de pitón y lo figurativo recrean estas propuestas. No faltan las flores, los follajes, los estampados marinos, los geométricos y las rayas. Vea la galería aquí

Predominan los colores vibrantes mezclados con neutros. Se imponen, además, los tonos brillantes que se acentúan con los metalizados para llenar de vida los estampados. El dorado y el plateado fortalecen la propuesta de color. No pueden faltar los verdes, azules y fucsias con toques de amarillo, los morados y corales mezclados con negro.

Y los diseños con herrajes imitación cuero y con taches dan un toque de innovación en el ambiente playero. Los bandeau y los halter, que son siluetas básicas, tendrán estos apliques que los muestran arriesgados y únicos.

¿Cuál es mi color?

Para las mujeres de piel blanca son ideales los rojos, turquesas y amarillos. Les favorecen también los oscuros y neutros. A las trigueñas, los neones y metalizados les funcionan. Para las morenas, el blanco y los colores neutros. El verde esmeralda, rojo y azul también les quedan bien.

Conexión con el espíritu

Karmairi Hotel Spa, en el kilómetro 3 vía Manzanillo del Mar, a 15 minutos del aeropuerto Rafael Núñez de Cartagena, es el escenario de esta producción fotográfica. Considerado por la revista Condé Nast Traveler como uno de los 121 mejores hoteles del mundo en el 2012, es un lugar para que cuerpo, mente y espíritu entren en comunión gracias a rituales y tratamientos terapéuticos y a la preciosa vista al mar que ofrece este exclusivo hotel temático, que descansa frente a una playa virgen del Caribe colombiano.

¿Cómo elegir mi vestido?

Tenga en cuenta estos trucos para elegir la silueta que más le ayudará a acentuar sus atributos y a camuflar sus defectos:

1.Si tiene cola grande: opte por pantis con laterales anchos y ajustables.

2.Para cola pequeña: use diseños de cubrimiento medio que dan volumen, como pantis pequeños y cacheteros.

3.Piernas gruesas: los cortes bajitos en los enteros ayudan a disimularlas. Los cacheteros funcionan.

4. Piernas cortas y baja estatura: use siluetas con laterales angostos, que dan la sensación de alargar las piernas. Los estampados de rayas verticales y colores brillantes también ayudan.

5.Torso corto: no use triquini porque le acorta la figura. Las rayas verticales y los biquinis crean un balance.

6.Torso largo: los estampados en tamaño grande y los enteros son perfectos. Si el abdomen está marcado, le va bien el biquini.

7.Busto grande: use biquini tipo halter que recoge el busto y da soporte.

8.Busto pequeño: el strapless es adecuado. Un diseño con boleros da más volumen, y los triangulares cortos con copas prehormadas realzan.

9.Espalda ancha: se recomiendan tops que tienen las piezas tipo pañoleta para anudar libremente y ajustar sin marcarse, y enteros con espalda alta.

10.Abdomen pronunciado: use diseños con control de abdomen. Son indicados los enteros con espalda descubierta y pantis con fajones en cintura.

Asesoría: Beatriz Gutiérrez, diseñadora de la línea Touché Balneaire, www.touche.com.co. Paulina Muñoz, diseñadora de moda de Leonisa. www.leonisa.com.co. Manuela Trujillo, directora de producto de Tania, Facebook Taniamujeres. www.tania.com.co. Juana Espinal, directora creativa de Onda de Mar, www.ondademar.com.

¿Dónde encontrarlos?:

Estivo C.C. El Retiro L- 2240.

Chantall Cra. 15 N°. 76-60, L 3.

Agua Bendita C.C. El Retiro, L- 2-166.

Onda de Mar C.C. El Retiro, L- 2-178-179

Saha, www.sahaswimwear.com

Garotas en Dulce Menta, Cra. 11 N°. 82-18, Bogotá.

Adolfo Domínguez,
Cra. 13 N°. 81-24 L-2.

Fotografía: www.andresoyuela.com. Modelo: Rebecca Kim Lekse. Producción: Juanita Ochoa. Maquillaje: Dellys Álvarez, para SP Pro. Peinado: Jassir Arce, para Alex Ramos. Agradecimiento: Hotel Karmairi Cartagena, www.karmairi.com.

FLOR NADYNE MILLÁN M.

En ese mismo cuarto se despidió de este mundo el 29 de abril de 1949, 27 días antes de que cumpliera 76 años. La santa murió después de una incesante agonía de 72 horas. El corazón se le apagó a las 6:45 de la tarde.

Sí, la madre Laura, la primera santa que tiene Colombia, murió con la liviandad en el alma que da una vida buena –guerreada pero ya tranquila, con pasaporte directo a un cielo ganado a punta de tantos martirios en nombre de Dios–, pero tan pesada como un piano de cola.—Murió de gorda –dice la hermana Estefanía Martínez Velilla, y luego corrige–: fue la linfangitis, conocida como ‘elefantiasis’, infección causada por el colapso del sistema linfático. De las piernas, los brazos, el estómago y la espalda brotaba un torrente de agua espesa que acabó por inundar y paralizarle el corazón.

Estefanía es de Medellín, tiene 90 años y es una de las pocas religiosas que conocieron en vida a Laura Montoya. Sus compañeras dicen que es una biblioteca ambulante, capaz de recitar la vida y obra de la santa colombiana. No en vano su labor, después de más de 40 años de misionera con los indígenas del Amazonas colombiano y de Ecuador, consiste en escribir memorias sobre la madre Laura. Ha escrito –hace cuentas moviendo los dedos– veinte libros.

Las rodillas ya las tiene chuecas y solo puede caminar apoyada en un bastón de roble café. Lleva gafas oscuras de pasta sobre sus ojos, de esas que venden en la calle a cinco mil pesos, porque le acaban de escarbar una catarata en el ojo izquierdo y no le puede entrar la luz del sol. Se ve muy pintoresca con su estampa de monja –hábito gris ratón enterizo hasta debajo de las rodillas, tenis negros, la escofieta desde el nacimiento de un pelo muy blanco que apenas le llega a los hombros–y esos lentes baratos en forma de ojos de zancudo.

—Ya tengo gravedad –dice con la voz como impulsada por un motor a media marcha. Toma aire y aclara–: Grave-edad.

Pero su mente, pese a las nueve décadas que carga sobre un cuerpo pequeñito y encorvado, es brillante y lúcida. Era una cándida novicia de 17 años que había decidido seguirle los pasos a la madre Laura cuando le encomendaron la labor de teclear en una Remington negra, dura como un riel, los pensamientos que ella le dictaba desde su lecho de enferma, durante sus últimos ocho meses de vida.

Pero su misión principal era plasmar, en un diario, la bitácora de los últimos tiempos de Laura: su agonía y la romería en la que se había

convertido el convento por tanta gente que quería ver a la santa antes de que se muriera. En la Medellín parroquiana, Laura era tan o más reconocida, venerada y polémica que el mismo arzobispo de turno.

La concurrencia anhelaba conocer a esa monja regordeta y porfiada que se le había enfrentado con uñas y dientes a la propia Iglesia a la que pertenecía, a la que le tiraron piedras y blasfemaron, a la que le escupieron que era una loca y masona; la mujer que empuñó un cuchillo caliente y desgarró su pecho para tallarse un crucifijo y consumar de esa forma su comunión con Cristo, a quien llamaba ‘el esposo’. La maestra que estuvo dispuesta a arrancarse los ojos –negrísimos, bellos y muy admirados– para que los hombres no la miraran. La paisa recia y atravesada que descuajó selvas y amansó culebras para dignificar a la casta más despreciada de ese entonces: los indios. Estefanía señala el rincón donde se sentaba a contemplar a la santa en el santuario ubicado en el barrio Belencito Corazón, en plena comuna trece de Medellín. Y empieza a mostrar la habitación de la santa: la cama de metal café, de un metro con veinte centímetros de ancha por dos de larga; una foto enmarcada que recrea la agonía, rodeada de un cura y de cinco monjas, tendida, con los ojos apagados y el rostro castigado por el dolor; un crucifijo de treinta centímetros de alto sobre el que cuelga un Cristo agonizante plateado, que no despegaba de su pecho y que atestiguó sus últimas palpitaciones.

En un cofre de vidrio, con bordes y soporte de madera, se destaca una figura de porcelana de Cristo recién nacido, durmiendo sobre su costado derecho con las manos anidadas sobre una almohada azul.

El muñeco era su muñeco, el único que tuvo en toda su vida. De niña, Laura no supo de juegos y menos de juguetes. Más tarde hablaría sobre lo amarga que fue su niñez: huérfana de padre, separada de su madre, despreciada. Aparece en una foto arrullándolo, como si fuera un niño de verdad. Se lo trajeron de regalo cuando tenía más de sesenta años y lo conservó como un tesoro. Le decía: "Mijito, no duerma tanto, despierte.

Mire que se están perdiendo las almas de los indios y de los infieles. ¡Despierte", recuerda Estefanía.

También está la silla de ruedas de madera, con la base y el espaldar de mimbre, en la que se desplazaba desde unos ocho años atrás, cuando las piernas ya no le servían para caminar. Se ve su escritorio, con una tajada de madera rebanada para que le cupiera su enorme estómago, que era una pelota gigante, cuando se entregaba al santo oficio de la escritura. Ella narraba sus batallas, sus experiencias místicas y sobrenaturales con Dios y con el mismo demonio –sí, con el demonio–, porque para ella escribir era hacerles honor a las glorias y virtudes concedidas por Dios. "Me parece que a la hora de la muerte, el único y último adiós que diré, de este lado de la tumba, será a mis dolores", narró en su autobiografía de 988 páginas, gruesa y pesada como un ladrillo.

La autobiografía fue la penitencia impuesta por uno de sus confesores, el sacerdote claretiano francés Esteban L’Dousal, entonces rector del Seminario de Pamplona, después de una confesión en la que descubrió que Laura era una iluminada.

La penitencia tardó once años. Empezó a escribir sus memorias en 1924 y terminó en 1935, catorce años antes de morir, pero solo se conocieron después de 1960. El cuarto está dividido por

una puerta de vidrio que separa el dormitorio de un salón con treinta sillas blancas de plástico, donde los peregrinos se sientan a pedirle la sanación de todo tipo de padecimientos o para agradecerle favores o milagros. La puerta de vidrio está cerrada con llave, para que nadie intente acostarse en la cama o sentarse en su silla de ruedas ni en la mecedora que está al lado.

Existen testimonios de personas que aseguran que esos muebles tienen poderes especiales, capaces de curar cualquier enfermedad. Está también su aparatosa máquina de escribir Remington y, al lado, las disciplinas.

—Las disciplinas son –explica Estefanía–, los instrumentos con los que se mortificaba Laura.

Un rejo de cuero color caramelo con el que se laceraba la espalda a latigazos y el cilicio, una maraña de alambre en forma de collar, con chuzos capaces de enterrarse como sanguijuelas en cualquier parte del cuerpo –un brazo, la axila, el muslo– hasta sacar sangre o provocar heridas.

—Debió ser un cilicio para brazo, ni modo que fuera para cintura, con semejante cinturota –suelta la monja con simpatía–.

La santa, dice, se mortificaba para domar la voluntad y para vivir en carne propia la pasión y el sufrimiento de Cristo. El placer en el dolor.

JOSÉ ALBERTO MOJICA.

José Fernando Botero es un ingeniero químico que desde hace tiempo encontró en esta bebida su pasión. Desde hace dos años organiza la Semana Internacional de la Cerveza (del 13 al 20 de junio), un evento dirigido principalmente a productores y a quienes buscan entrenarse en su elaboración. Él invita a varios productores colombianos, grandes y pequeños, para que den su testimonio y, además, enseña a preparar cerveza de calidad.

Botero dice que la cerveza artesanal "es un producto que se elabora siempre con bajos volúmenes, y es fabricada por empresas pequeñas. En su preparación influye el concepto del maestro cervecero".

¿Qué o quién es el maestro cervecero? Es un experto en el tema, que escoge con cuidado las materias primas (maltas, lúpulos y levadura) y desarrolla una receta específica, con sabores y aromas complejos.

El proceso de preparación de la cerveza artesanal es igual al proceso industrial, solo que se hace en menor escala.

Una ventaja de este tipo de cerveza es la posibilidad que tienen sus productores de jugar con las materias primas para crear sabores diferentes. Jorge López, autor del blog sobre cerveza manzapivo.blogspot.com (uno de los más leídos en toda América Latina) y conocedor de cerveza desde hace siete años, asegura que "como la cerveza artesanal tiene una producción pequeña, los sabores se sienten más y hay más complejidad en aromas y sensaciones en el paladar, el olfato y en la finalización, en la garganta". Además, el hecho de que las materias primas sean seleccionadas para cada receta, hace que el resultado tenga condiciones de sabor especiales.

La cerveza artesanal está dedicada a quienes buscan sabores elaborados. Fernando Botero explica: "Cuando estas cervezas se maridan con diferentes platos, hay una complejidad muy agradable en los sabores. Estas cervezas ofrecen la posibilidad de ser consumidas con comidas y brindan una placentera experiencia gustativa".

En Colombia hay un mercado en ascenso respecto a ellas, pero aún falta camino por recorrer. Mientras que en el 2011 Bavaria produjo 60 millones de botellas de cerveza, las cervecerías artesanales registraron ventas por 4 millones de botellas. Esta cifra corresponde al 1 por ciento del mercado. Juan Camilo Salazar, gerente de Inducerv (Apóstol), asegura que "en Colombia las cervezas industriales han manejado el tema de volúmenes; no de variedad de sabores. La gente se ha comprometido con el tema de quitar la sed. Ahí las cervezas artesanales tienen potencial para ofrecer una experiencia de sabores, más que solo quitar la sed".

Esfuerzos como el de Fernando Botero, Jorge López y las microcerverías nacionales ayudan a que la información que tiene el público sea cada vez mayor y más extendida. Y, claro, el aumento de la cantidad de cervecerías ofrece a los potenciales bebedores más opciones, no solo en el centro del país, sino también en otras regiones.

El mercado en Colombia

Existen varias empresas que han tomado fuerza en los últimos años, cada una con características específicas: unas más grandes,

otras más pequeñas, pero todas con altos estándares de calidad y una búsqueda de diferenciación. Las siguientes son algunas de las productoras colombianas que están dando de que hablar (y mucho para probar).

BBC. Es probablemente una de las empresas más conocidas y la más antigua, con más de 10 años de funcionamiento. Ha logrado consolidar cinco tipos de cerveza (cuatro tipo ale y una lager) que producen en el año, más nueve que solo salen en ediciones especiales. Berny Silberwasser ha liderado la producción e innovación y cuenta que "en BBC trabajan más de 280 personas. La fábrica está en Bogotá y vendemos los productos principalmente en nuestros bares, pero también distribuimos a Carulla y Éxito de las ciudades principales del país".

Apóstol. Juan Camilo Salazar, gerente general de Inducerv S.A.S (empresa que produce Apóstol) cuenta que la idea de crear su propia cerveza la tuvo hace más de 16 años, pero que fue hasta hace cuatro cuando con un grupo de inversionistas antioqueños lo logró: "Nacimos con la idea de competir con cervezas súper Premium importadas y abrir el mercado. Empezamos en Medellín y hoy estamos en once departamentos". Tienen siete estilos de cerveza y su pretensión principal es "ofrecer experiencias innovadoras", dice.

Santísima. Mónica Jiménez y Jazmín Cifuentes están detrás de esta cerveza. Estas dos paisas desarrollan todo el proceso, desde la molienda hasta el embotellamiento, y venden cuatro tipos de cerveza: jengibre, roja, negra y rubia. La planta de producción está ubicada en Santa Helena (Antioquia) y es vendida en algunos sitios de Medellín. Además, hacen un tour cervecero en el que explican a las personas el proceso de elaboración y, al final, tienen un sitio al aire libre donde puede degustarse la cerveza, acompañada de un maridaje. Mónica describe sus cervezas como "ciento por ciento artesanales, porque no son filtradas. Son turbias y en el fondo de la cerveza tienen un residuo".

Tres Marías. Desde junio de 2010, Germán Pinzón está al frente de la producción y comercialización de esta cerveza. Durante estos dos años, sus tres cervezas de 5 grados de alcohol –María Mulata, María Candela y María Dorada–, han llegado a ciudades como Manizales, Cartagena, Bogotá y Bucaramanga. Sobre sus ventajas, Pinzón dice: "La alta calidad de sus insumos, la elaboración a mano, la no adición de preservativos, colorantes o conservantes y la no pasteurización, es la diferencia que buscan los clientes al consumir este tipo de productos". Algunos de los lugares en los que se encuentra son Gran Estación, Titán Plaza, Centro Mayor, y en Bucaramanga, en Hamburguesas el Garaje y La Birreria.

Casa Suárez. Martha Ortiz Cárdenas vive en Barbosa (Santander), y en una pequeña fábrica produce Suárez, una cerveza tipo ale con 4,2 grados de alcohol. Desde el 2008, se dedicó a investigar cómo crear una cervecería artesanal y concluyó que la identidad sería su diferencial: "Con la cerveza se representa una identidad santandereana. El río Suárez nace en la laguna de Fuquene (Boyacá) hace un recorrido por mucho municipios, pasa por Barbosa (Santander), llega a San Gil y Barichara y finalmente desemboca en el río Sogamoso". La cerveza se vende en algunos restaurantes del sector (en El Gallineral, Chicamocha y algunos en Bucaramanga), pero no en bares. Martha describe así su sabor: "Es amarga, tiene buen cuerpo y es turbia. No es filtrada y tiene aromas intensos, un final fresco y afrutado".

Fe de erratas: En la edición impresa de la revista, el crédito de la foto de Casa Suárez no es correcto. El nombre del fotógrafo es Nelson Piñarte, no Nelson Piñeres.

NATALIA NOGUERA Á.

Hoy continúa la tradición y millones de caballeros en todo el globo siguen o bien buscando que sus caras presenten la misma vellosidad de una cáscara de huevo o bien limitar el largo y la zona de influencia de sus pelos. Y para lograrlo de la manera más adecuada ha cambiado tanto la herramienta como la técnica. Ahora un arsenal de productos se disponen en el mercado, en el que se encuentran cremas para afeitar, máquinas eléctricas, afeitadoras manuales, geles y aftershaves, cuyo fin no solo es despejar mejillas, mentón y cuello, sino además proporcionar una afeitada a ras y ayudar a cuidar la piel. Por supuesto, hay que saber cómo usar estos elementos para alcanzar el mejor resultado. Y aquí le decimos cómo.

A la hora de afeitarse

1.Prepárese. Es muy importante que antes de comenzar la rasurada prepare su piel y vello, y para esto solo necesita agua caliente. Si lo hace en la mañana, aproveche y tome un baño antes o humedezca su cara (lo puede hacer con toallas) durante dos o tres minutos, así no solo eliminará impurezas, sino que abrirá los poros, hidratará la piel y aflojará el vello.

2.Comience. Ponga espuma o gel de afeitar sobre la piel haciendo movimientos circulares y permita que se absorba durante unos segundos; esto hará que el paso de la cuchilla sea más suave, ablandará más el vello y no producirá irritación.

3.A rasurar.Comience desde arriba, desde las patillas y vaya bajando hacia las distintas zonas de la cara y el cuello. Pase la cuchilla suavemente en el sentido en el que crece el vello y estire la piel en las
zonas que lo requieran (por ejemplo, con los dedos tensando una parte de la mejilla o en el área del bigote recogiendo el labio superior para que la superficie quede más lisa y consistente). Al finalizar puede repasar algunas partes a contrapelo para lograr un mejor acabado.

4.El orden y el acabado. Lo más indicado es dejar las áreas más difíciles, como la parte superior del labio y la barbilla, para el final, pues en estas zonas es donde más cortes se pueden producir, por lo que se deben rasurar con mayor cuidado y, además, al dejarlas de últimas el gel o espuma de afeitar tiene más tiempo para actuar.

5.Finalmente. Revise el largo de las patillas para que queden iguales: un referente que puede usar son los lóbulos de las orejas para comprobar si quedaron a la misma altura. Luego lávese la cara con agua fría y seque con una toalla limpia. Y, por último, aplique una loción para después del afeitado (aftershave), que no solo deja un buen olor sino que además refresca la piel.

Cuidados de la cuchilla

La oferta en afeitadoras es enorme, pero en general es buena idea decantarse por aquellas que tienen más hojas (cuchillas). Las hay de dos, tres y hasta cinco, y la diferencia radica en el número de pasadas que exigen, pues a menos cuchillas es probable que tenga que repasar más para lograr el resultado que busca.

Así también es importante que tenga en cuenta la vida útil de las cuchillas, pues estas van perdiendo el filo. Una buena guía para saberlo son las bandas de colores (azules o verdes) en la parte superior de las hojas, las cuales van perdiendo el color a medida que se utilizan, por lo que si ya están blancas o casi blancas, es momento de desecharlas. Otra alternativa es usar solo de tres a cinco veces (dependiendo del grosor de su vello) la misma cuchilla.

Limpieza: recuerde siempre retirar los restos de vello y crema que quedan entre las hojas (lo puede hacer bajo el chorro del agua y agitándola), dejarla en un lugar seco y ponerle el protector que usualmente trae. Esto evitará que en la próxima afeitada se inocule bacterias y la piel se infecte.

Otras posibilidades

Depilación láser: si se quiere deshacer definitivamente de la barba puede optar por este tipo de depilación, en la que mediante varias sesiones (de 8 a 12) se elimina el pelo. Este procedimiento también puede ser una muy buena alternativa para quienes padecen de afecciones como pseudofoliculitis de la barba, en donde los vellos son muy curvos y vuelven a entrar a la piel provocando inflamación, que se verá en pequeños granos rojos que pueden tener pus.

Trasplante capilar: si por el contrario quiere tener una barba más tupida y cubrir espacios en donde no le sale, puede recurrir a este procedimiento, en el que generalmente se extrae pelo de la zona occipital (parte de atrás de la cabeza) y se implanta en el lugar escogido, con un resultado muy natural y estético.

Sobre las máquinas eléctricas

Si quiere una afeitada en seco la opción es usar una máquina eléctrica. Esta es ideal si necesita un retoque rápido durante el día, pues no debe humedecer la cara ni usar otro producto, pero es importante que tenga en cuenta que no ofrece un acabado a ras como lo hace la rasurada con cuchilla.

Asesoría: René Rodríguez, dermatólogo especialista en restauración capilar, www.renerodriguezmd.com. Edwin Javier Montaño Martínez, asesor de imagen para hombre de La Barbería, www.labarberia.com.

REDACCIÓN CARRUSEL

*Chefs de P.F. Chang’s

Desde que abrió sus puertas en Bogotá, hace cerca de un mes, las largas filas en las puertas de P.F. Chang’s dan cuenta de la gran expectativa que ha generado la reconocida cadena de cocina asiática, con un innovador concepto que incluye preparaciones inspiradas en cinco regiones de China y el sureste de Asia, todas ellas creadas por el cofundador de la marca Philip Chiang.

En Bogotá, el restaurante, que es el número 237 en el mundo y es operado por el grupo Alsea, está en manos de los chefs Benjamín Medina, mexicano que lleva seis años trabajando con la marca y quien ha colaborado en la apertura de puntos en Filipinas y Estados Unidos; y Jonathan Sayago, chef venezolano de 28 años, egresado del High Training Education Institute, de Caracas, quien quedará en cabeza de la cocina en los próximos meses.

Ellos se encargaron de adaptar para revista CARRUSEL algunas de sus recetas más famosas, que tienen en común su exquisito sabor y saludable elaboración.

*Carrera 9 N° 82-19. Tel: 7430484, Bogotá

www.pfchangs.com

Chang’s chicken lettuce wraps

4 porciones

Ingredientes

300 gramos de pollo molido, 3 cucharadas de aceite vegetal, 200 gramos de hongos negros rehidratados, 4 copas (hojas) de lechuga, Salsa Chang’s y Fideos de arroz fritos previamente

Para la salsa Chang’s: 50 mililitros de salsa soya, 15 mililitros de vino de arroz y 30 gramos de azúcar.

Preparación

Para la salsa, mezcle todos los ingredientes y reserve. Cocine el pollo molido y mezcle con los hongos, deje enfriar. Aparte, en un wok caliente ponga las 3 cucharadas de aceite y agregue el mix de pollo, cocine por al menos 3 minutos a fuego alto, sin dejar de revolver.

Incorpore 30 ml de salsa Chang’s y deje cocinar por 2 minutos más; retire del fuego. Para presentar ponga una cama de fideos de arroz fritos y sobre ella la preparación de pollo; acompañe con las hojas de lechuga. Cada wrap se prepara tomando una hoja de lechuga, poniendo un poco de relleno de pollo y enrollando.

Philip’s better lemon chicken

4 porciones

Ingredientes

350 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos, 150 gramos de brócoli, sin tallo, 8 rodajas de limón amarillo, ½ cucharada de ajo finamente picado, Salsa lemon, 100 gramos de harina de trigo y30 gramos de cebolla larga (la parte blanca).

Para la salsa lemon: 60 mililitros de zumo de limón amarillo, 60 gramos de azúcar y ½ cucharadita de jengibre finamente picado

Preparación

Para la salsa lemon mezcle el zumo con el azúcar y el jengibre. Reserve.

Reboce los cubos de pollo en la harina de trigo. Aparte, en una olla con agua hirviendo blanquee el brócoli por 3 minutos y reserve.

En un wok con abundante aceite fría el pollo hasta que esté dorado y crocante. Retire el aceite del wok y deje solo 2 cucharadas, agregue el ajo, la cebolla larga y las rodajas de limón. Agregue 40 ml de salsa lemon, el pollo y el brócoli, cocine por 3 minutos o hasta que espese. Sirva de inmediato.

Mongolian beef

4 porciones

Ingredientes

400 gramos de lomo de res cortado en láminas, 40 gramos de cebolla larga (la parte verde cortada en bastones de 3,5 cm), 50 mililitros de salsa soya, 40 gramos de azúcar, ½ cucharada de ajo y 1 cucharada de aceite.

Preparación

Fría la carne en abundante aceite hasta obtener una textura aterciopelada. Reserve.

En un wok saltee el ajo con la cucharada de aceite, el azúcar y la soya. Deje caramelizar por 1 minuto a fuego alto. Adicione la carne y mezcle muy bien con la salsa. Por último agregue la cebolla larga y sirva.

Dynamite shrimp

1 Porción

Ingredientes

160 gramos de camarón 41/50, 20 gramos de cebolla larga, la parte verde, picada en brunoise (cubitos), 100 mililitros de agua fría, 150 gramos de harina de trigo, 2 huevos, Sal al gusto, 50 mililitros de aceite vegetal, Salsa dynamite ( 100 gm de mayonesa, sal, pimienta blanca y 10 gotas de tabasco) y 1 copa (hoja) de lechuga, cortada a la mitad.

Preparación

En una taza mezcle los huevos, la harina, la sal, el agua, y por último el aceite en forma de hilo. En esta mezcla, conocida como batter, ponga los camarones unos minutos, saque de la taza y fríalos hasta que estén completamente dorados y crujientes.

Finalmente, en otro recipiente, introduzca los camarones y ligue con la salsa dynamite para darles el sabor deseado.

Sírvalos en una copa de martini sobre una cama de lechugas y finalice con una corona de cebollín.

HONORIA MONTES